Kursus Pengurusan Restoran Dan
Katering

KURSUS INI DIADAKAN KHUSUS UNTUK MEMBERIKAN PENDEDAHAN KEPADA PENGUSAHA ATAU BAKAL PENGUSAHA RESTORAN DAN KATERING BUMIPUTRA. KITA MENDENGAR BANYAK RUNGUTAN DARI KALANGAN PENGUSAHA YANG MENGATAKAN MAKANAN/JUALAN HABIS TAPI DUIT TAK ADA!

MEREKA TERCARI CARI PUNCANYA…. PADA PANDANGAN LUAR RESTORAN NAMPAK MAJU TETAPI HAKIKATNYA MEREKA MENGALAMI MASALAH ALIRAN TUNAI YANG TERUK. SUKATAN LATIHAN MODUL INI MERANGKUMI:

 

Subjek Kandungan Masa
MENGKATEGORIKAN MENU. MENU MESTILAH DIKELASKAN SEPERTI BERIKUT:I. Exposed Quantityii. Hidden Quantityiii. Expanded Quantitypengkelasan ini bagi membolehkan pengusaha mengetahui bahawa margin untung di atas kos sangat berbeza di antara satu menu dengan menu yang lain bergantung kepada resepi dan rupa bentuknya. pengusaha haruslah berwaspada dengan kos. 2 jam     
Pengkosan Pengkosan membantu pengusaha mengenali produk pilihan mereka secara objektif bukan subjektif. mereka wajib tahu Samada produk mereka selamat atau sebaliknya dari segi kos.satu aspek penting dalam pengkosan adalah pembelian. bagaimana pengusaha hendak membeli bahan untuk sambal belacan untuk tetamu seramai 1450 orang?apakah kaedah peranggaran yang objektif? supaya pembelian mepati kuantiti yang diperlukan. tidak terlebih atau terkurang. 3 jam
Pemasaran Restoran dan katering mempunyai ciri yang tersendiri justru dari segi pemasaran ia harus mempunyai pendekatannya sendiri. apakah halangan2 yang mesti ditangani.  2 jam  
Membina konsep restoran industri restoran dan katering sekarang ini bulan lagi berkenaan servis menyediakan hidangan tetapi menyediakan konsep atau thema yang signifikan kepada pelanggannya. 
modul ini akan mengajarkan bagaimana membina konsep yang betul dan relevan.
3jam
Penabungan Strategi penabungan Jutawan Senyap. 2 jam
Musuh utama perniagaan ialah pinjaman Bagaimana cara buat bisnes tanpa dibelenggu oleh hutang?Tiada istilah terpaksa berhutang. 2 jam
Strategi pengguyuban Bagaimana  membina persahabatan dengan sesama pengusaha yang berdaya maju…. sesi ini dipanggil pengguyuban. 2 jam 
                                                                                JUMLAH 16 jam

NASI LEMAK

 

  Anjuran dan kendalian

INSTITUT TEKNOLOGI KULINARI ANJUNG UTARA (ITKAU)

Berminat? Berikan nama dan alamat ke 013 4766808 atau 019 5158910.

KURSUS AKAN DATANG:

5-7 OKTOBER 2014 DI SIGNATURE PARK, KOTA DAMANSARA

MASA:930AM – 430 PM (3 HARI)

YURAN: RM1,500 TIADA KEMUDAHAN PENGINAPAN

MINUM PAGI DAN MAKAN TENGAH HARI DISEDIAKAN

MINUMAN PANAS SEPANJANG MASA KURSUS